Новейшее о суперфудах: полезные новинки на вашем столе

Суперпродукты — не просто дань моде, но и существенная часть современной диетологии. Профессионалы предполагают, что применение уникальных продуктов может не только сделать рацион более интересным, но и укрепить здоровье. Если вы согласны с этой вышеупомянутой точкой зрения, изучите этот спрей-лист суперфудов, которые никак нельзя упустить из вида.

Крупа фрике, зеленая пшеница

Интересная крупа: фрике

Сегодня насчитывается свыше 10 тысяч различных злаков, но лишь некоторыми из них мы родом питаемся. Одна из таких непризнанных героинь — фрике. Кто бы мог подумать, что это та же пшеница, только обработанная особым образом!

Фрике — зерна молодой зелёной пшеницы после сортировки: их обжаривают, чтобы подчеркнуть ореховый вкус.

Эта крупа уже давно завоевала сердца кулинаров Ближнего Востока, где ее добавляют в плов и супы или начиняют с её помощью птицу. В Европе фрике — новинка. В России ее можно встретить в интернет-магазинах восточных продуктов. Цена на импортный продукт колеблется от 500 до 800 рублей за упаковку 900 г.

Почему фрике полезна? По количеству белков и клетчатки она превосходит киноа в два раза. Фрике содержит минералы — кальций и железо. Она снижает уровень сахара в крови и стимулирует пищеварение, укрепляет зрение и иммунную систему.

Приготовить фрике легко: варите её, как и большинство злаков, в соотношении 1:2 с водой. Готовить около 30 минут до мягкости, добавляя воду или куриный бульон по мере необходимости. Затем используйте как гарнир или в салате.

Чечевица Белуга: растительный источник белков

Эти зёрна бобовых называют черной икрой за сходство в цвете и форме. Черная чечевица "Белуга" насыщена белком и клетчаткой, а также богата магнием и калием, что делает её ценным заменителем мяса и защитником сердечно-сосудистой системы.

Чечевица сорта Белуга, черная и мелкая

Исследования полагают, что при замене животных белков растительными уменьшаются риски сердечных и раковых заболеваний. Преимущества сорта "Белуга" заключаются в быстроте приготовления — всего 20 минут варки. Её можно подавать и в одиночку, и с добавками вроде шалота и тимьяна, либо использовать в салатах.

Рыба для знатоков: угольная

Этот вид рыб, единственный представитель рода аноплопома, известен своим темным окрасом и большими размерами — до 14 кг. Угольная рыба — лакомство, источник жирных кислот омега-3 и селена, которые заботятся о нашем эмоциональном и физическом благополучии.

Угольная рыба жирная, ее лучше подавать с овощами

Подыскивать её следует в деликатесных магазинах в замороженном виде по цене около 1300 р. за кг. Испечь в духовке с минимальным набором специй, обернув в фольгу, смело дополнив цитрусовым маринадом.

Конопляное масло: для здоровья и вкуса

На удивление, но индустриальная конопля легально используется в России для изготовления отличного масла, насыщенного омега-3 и омега-6 жирами. Это мягкий ингредиент для салатов и закусок с выраженным ореховым привкусом. Ограничения в потреблении связаны с его растительным происхождением, но масло — отличный дополнение в рацион.

Какао-крупка: топинг и антидепрессант

Какао-крупка представляет собой раздробленные обжаренные какао-бобы с необычайным ароматом и ярким вкусом. Она богата антиоксидантами и минералами, способны уменьшать стресс и улучшать здоровье сердца. Используйте крупку как посыпку на каши, десерты, заменяя где-нибудь шоколад.

Один из вариантов использования какао-крупки в кулинарии