Факты о еде
Бри, камамбер и горгонзола: в чём разница между главными сырами с плесенью Две семьи плесени: белый налёт и синие прожилки Вся плесневая география сыров держится на двух грибах. Penicillium candidum (…
Степени мраморности говядины: что означают маркировка и оценка жировых прослоек Что такое мраморность и почему она важна Мраморность — это внутримышечный жир, тонкие белые прожилки, пронизывающие крас…
Виды икры: от стерляди до лосося — что отличает одну от другой Чёрная икра: стерлядь, белуга, осётр и севрюга Чёрная икра — только осётровые. На рынке четыре вида, и разница не в престиже, а в физике …
Чем хамон отличается от прошутто: сырой, сушёный, итальянский и испанский — разбираемся без лишних терминов Главное отличие за пять секунд Хамон — испанский сухосушёный сырой окорок свиньи, прошутто —…
Раскрываем секреты мозга: как контролировать аппетит и бороться с перееданием Наш мозг – сложнейший орган, управляющий всеми аспектами нашей жизни, включая то, что мы едим. Понимание механизмов, лежащ…
Разговор с бариста: изучаем кофейный словарь Кофейный словарь: как понимать язык бариста Основные термины бариста Кофейная культура в мире постоянно развивается, и в России она ещё формируется, поэтом…
Тайны мира мандаринов: полезные и самые вкусные сорта Мифы о мандаринах Мандарины и витамин C Мандарины известны высоким содержанием витамина C, но рекорды среди цитрусовых они все же не бьют. Самым …
Неизведанные преимущества морского окуня Морской окунь поражает разнообразием полезных нутриентов и минералов, которые являются необходимыми для нашего организма. Если о знаменитых жирных кислотах оме…
Обязательные продукты в вашем рационе январскому сезону Почему именно январь? Январь занимает центральную часть зимнего периода, когда дни начинают удлиняться. Этот месяц славится продолжительными пра…
Что такое фуд-флористика и как выбрать съедобный букет Флористические композиции, созданные из овощей, сладостей и фруктов, становятся популярным направлением по всему миру. Эти элегантные, яркие и ап…
Четверговая и Чёрная Соль: Секреты и Мифы Четверговая соль богата тайнами. Чёрная соль - широко доступна, но часто её недооценивают. Разбираемся с этими двумя изысканными продуктами, заручившись знани…
Влияние восточных специй на привычное питание Восточные специи: разнообразие и польза Ароматные восточные приправы известны своим насыщенным запахом и выразительным вкусом. Часто мы используем их в не…
Почему не стоит выжимать использованный чайный пакетик? Мы часто замечаем на упаковках с чайными пакетиками, что не рекомендуется их отжимать после заваривания. Почему же существуют такие советы? Чайн…
Польза и вред супов: переосмысление привычного первого блюда Одна из самых обсуждаемых тем в кулинарном мире — польза и вред супов. Этот традиционный элемент обеда одни считают устарелой гастрономичес…