Крабовые палочки: история и состав

Сегодня крабовые палочки широко известны и часто используются в кухне. Не задумываясь об их ингредиентах, мы часто добавляем их в салаты или бутерброды. Попробуем разобраться, из чего на самом деле состоят крабовые палочки и какова их история.

История крабовых палочек

Крабовые палочки, называемые сурими, изначально были изобретением японцев. В основу их легла переработка белой рыбы, которой предавали форму и текстуру мяса краба. В Японии сурими появилась более 900 лет назад, и к XIV веку продукт уже стал популярным блюдом, известным как камабоко.

Состав крабовых палочек

Несмотря на свое название, крабовых палочек, как правило, не содержат настоящего краба. Они изготовлены из сурими — рыбной пасты из филе белой рыбы с добавлением крахмала и белка. Обычные ингредиенты включают воду, сахар, растительные масла и соль.

Японские крабовые палочки, каникама

Производство во всём мире

В XX веке производство сурими завоевало популярность за пределами Японии. Сейчас крабовые палочки производятся по всему миру как доступная альтернатива дорогому крабу. В составе чаще всего встречаются рыба, вода, белок, и всевозможные добавки, такие как красители и ароматизаторы.

Интересные блюда

Знакомым всем крабовым палочкам можно найти немало нестандартного применения в кулинарии. Они могут стать основой для таких креативных блюд, как крокеты из крабового мяса, блинчики карри и закусочные конфетки.

Крокеты из крабовых палочек с чесночным майонезом

Крокеты из крабовых палочек

Для приготовления 4-5 порций нужно:

• 350-400 г крабовых палочек
• 100 г копчёной рыбы
• цедра одного лимона
• и другие ингредиенты по рецепту

Заключение

Крабовые палочки остаются популярным ингредиентом по всему миру благодаря их вкусовым качествам и доступности. Готовьте с ними разнообразные блюда и экспериментируйте с новыми кулинарными идеями.