Можно ли употреблять сырую свеклу в пищу?
Можно ли употреблять сырую свеклу
На самом деле, многие задумываются о том, стоит ли кушать сырую свеклу. В России этот корнеплод чрезвычайно любим, чаще всего в вареном виде: он служит основой для салатов и супов. Однако сырая свекла также набирает популярность, особенно среди тех, кто увлекается детокс-коктейлями и поддерживает здоровый образ жизни. Важно разобраться, что именно полезного может предложить нашему организму сырая свекла.
Можно ли есть сырую свеклу
Химический состав и калорийность
Свекла является низкокалорийным овощем: одна порция в 100 грамм насчитывает всего 43 кКал. Корнеплод выступает отличным источником клетчатки и пектина. Эти свойства делают его важным элементом рациона тех, кто старается сбросить лишний вес или следит за фигурой.
Свекла насыщена такими витаминами и минералами, как кальций, фосфор, калий, селен, железо и цинк. Значима и роль антиоксидантов, содержащихся в этом овоще, которые препятствуют развитию окислительных процессов в клетках и защищают организм от преждевременного старения.
Польза сырых корнеплодов для женского организма
Сырая свекла богата фолиевой кислотой и аминокислотами, которые помогают сбалансировать гормональные изменения у женщин. Красный овощ рекомендуется при предменструальном синдроме. Более того, свекла приносит пользу коже, оказывая детоксикацию, уменьшая воспалительные процессы и улучшая упругость.
Полезные свойства для мужского организма
Для мужчин сырая свекла полезна своими очистительными свойствами для крови и печени. Она улучшает пищеварение, понижает уровень холестерина, а также помогает восстановить содержание йода. Это крайне полезно для представителей сильного пола, учитывая их предрасположенность к малоподвижному образу жизни и склонность к полноте.
Свекольный сок обладает антиоксидантными свойствами
Вред и противопоказания
Хоть сырая свекла и полезна, но не для всех. Её необходимо употреблять с осторожностью при заболеваниях, таких как мочекаменная болезнь. Корнеплод может спровоцировать приступы. Также, свеклу следует ограничить или исключить при диабете из-за её способности увеличивать уровень сахара в крови. Людям с остеопорозом следует учесть, что свекла может замедлить всасывание кальция в организм.
Польза для детей
Детям лучше предлагать варёную свеклу, так как в сыром виде корнеплод может содержать нитраты и кислоты, которые раздражают желудок. При варке вредные вещества разрушаются, и свекла становится безвредной для детского питания.
Можно ли кушать листья свеклы?
Свекольные листья и стебли тоже можно употреблять в пищу. Они насыщены множеством витаминов и минералов. Листья могут использоваться в приготовлении свежих салатов, смузи, и других блюд.
Одна чашка сырой свекольной ботвы обеспечивает 15% суточной нормы железа
Употребление свеклы ежедневно
Свекла полезна, однако стоит соблюдать умеренность в её потреблении. Для наилучшего эффекта рекомендуется есть не более 250 граммов варёного или 200 граммов сырого продукта в день. Это связано с более сложным усвоением последнего организмом.
Рецепт салата из сырой свеклы
Салат из сырой свеклы
Ингредиенты для 2 порций:
- 200 г нарезанной сырой свеклы
- ½ небольшой красной луковицы
- ½ стакана измельчённых грецких орехов
- Цедра одного апельсина
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. хересного уксуса
- 1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
- ½ ч. л. дижонской горчицы
- ¼ ч. л. мелкой морской соли
- ¼ ч. л. свежемолотого чёрного перца
- 100 г свежего козьего сыра
- Микрозелень для украшения
- Очистите и нарежьте свеклу и лук соломкой или натрите на терке.
- Пожарьте грецкие орехи на сухой сковороде на среднем огне до лёгкого подрумянивания.
- Смешайте нарезанную свеклу, лук, орехи и апельсиновую цедру в миске.
- Добавьте оливковое масло, уксус, сок, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Выложите салат в сервировочную тарелку, украсив козьим сыром и микрозеленью.
Смузи «Свекольный гаспачо»
Смузи «Свекольный гаспачо»
Ингредиенты для 2 порций:
- 1 маленькая свекла
- 3 средних помидора
- 1 большой красный перец
- 3-4 черешка сельдерея
- 1/2 ч. л. бальзамического уксуса
- Вустерский соус по вкусу
- Соевый соус по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец по вкусу
- Черешки сельдерея для подачи
- Очистите свеклу и перец. Выжмите сок из свеклы, помидоров и сельдерея.
- Приправьте смесь соусами по вкусу.
- Разлейте смузи по бокалам с льдом, украсьте сельдереем и подавайте.