Полезные свойства и применение мандариновой кожуры
Зимние праздники ассоциируются с ароматными мандаринами, чья кожура оказывается не менее ценной, нежели сочная мякоть. Не торопитесь выбрасывать мандариновую кожуру — она может стать отличным ингредиентом в кулинарии и для здоровья. Давайте разберемся, как можно использовать этот ароматный компонент.
Процесс подготовки мандариновой кожуры
Мандариновая кожура имеет огромное количество применений, но чтобы она была пригодной в дальнейшем, необходимо правильно ее подготовить. Этот процесс включает в себя сушку кожуры, чтобы извлечь максимум пользы.
- Начните с надрезов на мандарине, аккуратно снимая кожуру, стараясь не повредить мякоть.
- Удалите все остатки белых нитей с внутренней стороны кожуры с зубчатым ножом, чтобы избежать горечи.
- Сушите кожуру на солнце или на подоконнике, переворачивая её раз в день. Помните: успех зависит от времени сушки и окружающих условий.
Почему не нужно выбрасывать мандариновую кожуру (Фото: shutterstock)
Как применять мандариновую кожуру
В китайской кухне сушеная мандариновая кожура часто используется для придания пикантности блюдам из мяса и рыбы. Давайте рассмотрим пару рецептов, которые оценят гурманы.
Оранжевая курица с мандариновыми корочками
Это любимое блюдо для многих гурманов. Блюдо требует немного терпения, но конечный результат стоит затраченного времени!
- 600 г куриного филе (рекомендуется бедро)
- 1 щепотка свежемолотого перца и чесночный порошок для маринада
- 70 г кукурузного крахмала для хрустящей корочки
- Нарежьте курицу небольшими кусочками и замаринуйте ее.
- Покройте мясо крахмалом и обжарьте до золотистого цвета.
- Приготовьте соус с добавлением мандариновых корок и специй — и наслаждайтесь!
Оранжевая курица
Говядина с мандариновыми цукатами
Это блюдо сочетает в себе сладко-пряные ноты с легкой горчинкой мандариновой кожуры, подчеркивая нежность мяса.
- 500 г говядины, нарезанной тонкими полосками
- 60 мл апельсинового сока
- Цукаты из мандариновой кожуры
- Замаринуйте говядину в крахмале и обжарьте кусочки до корочки.
- Приготовьте соус со специями и мандариновой кожурой.
- Смешайте мясо с соусом и подавайте с рисом.
Мандариновая говядина
Мандариновая кожура для здоровья
Вы знали, что сушеная мандариновая кожура полезна для вашего здоровья? В традиционной китайской медицине её ценят за высокое содержание антиоксидантов и мощных противовоспалительных компонентов, которые помогают при кашле и облегчают дыхание.
В Сычуане используют кусочки кожуры в супах для балансировки вкуса и добавления утонченного аромата. Те же свойства помогают кожуре мандарина стать истинным защитником в лечебных целях.
Заключение
Мандариновая кожура определенно заслуживает больше внимания. Помимо применения в кулинарии, она также полезна для здоровья. В следующий раз, покупая мандарины, задумайтесь над всей их ценностью и дайте кожурам возможность стать частью ваших блюд и средств по уходу за здоровьем.