Влияние восточных специй на привычное питание

Восточные специи: разнообразие и польза

Ароматные восточные приправы известны своим насыщенным запахом и выразительным вкусом. Часто мы используем их в некоторых блюдах, но реже в ежедневном рационе. Каждодневное включение этих специй в рецепты может существенно обогатить вкус еды и сделать её более полезной.

5 специй восточной кухни

Преимущества восточных приправ

Какие специи рассмотрим:

• Куркума
• Паприка
• Кардамон
• Лемонграсс
• Имбирь

Куркума и её свойства

Куркума хороша не только в еде, но и в напитках

Происходящая из Юго-Восточной Азии, куркума является основной специей индийской кухни. Её основной компонент, куркумин, известен сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием, способным защитить от многих заболеваний. Используйте её как можно чаще для усиления вкуса блюд, таких как рис, паста и супы.

Куркумин лучше усваивается, смешиваясь с жиром, поэтому добавляйте куркуму в жиросодержащие блюда. Например, в мясные супы или салаты с маслом.

Как использовать куркуму в кулинарии

Попробуйте приготовить напиток куркума-латте, добавляя куркуму в жирное кокосовое молоко и взбивая. Это полезный вариант для утра без кофеина.

Паприка: виды и применения

Разные виды паприки полезны по-своему

Специя, извлекаемая из сушеных стручков красного перца, паприка бывает сладкой и копченой. Этот пряный порошок широко используется в венгерской кухне. Блюда с паприкой подаются в различных кухнях благодаря её уникальному вкусу и пользе. Добавляйте её в конце готовки, чтобы избежать горечи.

Рецепты с паприкой

Смешайте паприку с чесноком, кориандром и маслом для заправки салатов или горячих блюд. Она особенно хороша с мясом, например, в гуляше или фрикадельках.

Кардамон: нюансы и применение

Известный своей пряностью и немного сладким ароматом, кардамон активно используется для придания вкуса как десертам, так и блюдам из рыбы. Благодаря антимикробным свойствам, его можно добавлять в напитки, чтобы покорить простуду.

Все достоинства кардамона основаны на его эфирных маслах, поэтому добавлять его лучше под конец приготовления.

Рецептуры с кардамоном

Идеально подходит для десертов, настоек или рыбных блюд. Благодаря добавлению кардамона к блюдам из мяса или карри, их вкус преображается.